商業(ye)精釀啤酒(jiu)設備(bei)

商業(ye)啤酒(jiu)設備(bei)要有(you)糖(tang)化(hua)罐(guan)，發酵(jiao)罐(guan)，冰(bing)水、過(guo)濾、制(zhi)冷等(deng)設備(bei)組(zu)成(cheng)，每(mei)小時8000瓶則(ze)需(xu)要(yao)灌裝機，洗(xi)瓶機，旋(xuan)蓋(gai)機。
1、混(hun)合(he)糖(tang)化(hua)系統(tong)
微型啤酒(jiu)生產(chan)基(ji)本遵循純(chun)啤酒(jiu)法，即(ji)只用麥芽、水、酒(jiu)花、酵母(mu)。不(bu)使(shi)用輔(fu)料(liao)所(suo)以(yi)不(bu)設(she)置(zhi)糊化(hua)鍋。流行(xing)配置(zhi)是(shi)：糖(tang)化(hua)煮(zhu)沸(fei)鍋、過(guo)濾旋(xuan)渦(wo)槽。前(qian)者(zhe)用於(yu)麥(mai)芽浸(jin)漬、糖(tang)化(hua)、麥(mai)汁(zhi)煮沸；後(hou)者(zhe)用於(yu)麥(mai)汁過(guo)濾、暫(zan)存(cun)、分(fen)離酒(jiu)花糟(zao)及(ji)熱凝(ning)固(gu)物。此(ci)前(qian)曾(zeng)將(jiang)過(guo)濾糟(zao)兼做糖(tang)化(hua)鍋。但由於(yu)篩(shai)板下沈(chen)澱的物料(liao)無(wu)法(fa)糖(tang)化(hua)，容(rong)易造成麥汁過(guo)濾不(bu)清而影響(xiang)啤酒(jiu)風味(wei)。

2、發酵(jiao)設(she)備(bei)系統(tong)
發酵(jiao)主(zhu)要采(cai)用錐形(xing)發酵(jiao)罐(guan)和(he)臥(wo)式發酵(jiao)罐(guan)。前(qian)酵(jiao)在(zai)錐形(xing)罐(guan)，後(hou)酵(jiao)在(zai)臥(wo)式罐(guan)。也可以(yi)采(cai)取(qu)錐(zhui)形(xing)罐(guan)壹(yi)罐(guan)法生產(chan)。
3、輔(fu)助(zhu)設備(bei)
蒸汽(qi)鎬爐(lu)；可用燃(ran)油、煤(mei)氣、電、煤(mei)等(deng)；或用體外煮沸(fei)器(qi)；水處理系統(tong)；粉碎(sui)機、薄板熱(re)交(jiao)換器(qi)；制冷(leng)機組(zu)；ＣＩＰ系統(tong)。

啤酒(jiu)設備(bei)組(zu)合(he)形(xing)式