微型(xing)啤(pi)酒糖化設備(bei)的(de)清洗
糖化設備(bei)的(de)清洗效(xiao)果(guo)同(tong)洗滌(di)器的選則(ze)息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)，壹(yi)般有洗球(qiu)和洗罐器(qi)可(ke)以選擇。洗罐器(qi)是沖(chong)擊(ji)清洗的工(gong)作(zuo)方(fang)式(shi)：利(li)用(yong)軸(zhou)向和徑(jing)向兩(liang)個(ge)異步(bu)旋轉(zhuan)的結合(he)形成了360度(du)球(qiu)面高(gao)壓(ya)清洗模(mo)式，可(ke)快速清(qing)洗整(zheng)個(ge)被清洗容(rong)器的(de)內(nei)表面的(de)每壹(yi)個(ge)點，效(xiao)率(lv)高，清洗時(shi)間(jian)短，洗罐器(qi)入(ru)口壓(ya)力(li)控制在4到8bar 之間(jian)。
清洗球(qiu)是(shi)流(liu)動清洗的工(gong)作(zuo)方(fang)式(shi)：噴(pen)到容(rong)器上(shang)部(bu)和筒(tong)體的(de)液(ye)體沿(yan)罐壁(bi)像降膜(mo)壹(yi)樣流(liu)下(xia)，溶(rong)解(jie)於(yu)洗滌(di)劑(ji)中的(de)臟(zang)物顆(ke)粒被降膜(mo)沖(chong)掉(diao)，清(qing)洗球(qiu)壓(ya)力(li)要(yao)求(qiu)控制在1.5到2.5bar 之間(jian)，其優(you)點是(shi)免維(wei)護(hu)，目前小(xiao)直徑的精釀(niang)啤(pi)酒的(de)糖化容(rong)器壹(yi)般都配(pei)置(zhi)洗球(qiu)對(dui)各(ge)鍋(guo)槽進(jin)行CIP清洗，但(dan)很多設備(bei)制造(zao)廠(chang)家(jia)，忽(hu)視洗球(qiu)型(xing)式(shi)、數量和安(an)裝位(wei)置的(de)選擇，導致局部(bu)清洗不徹(che)底，尤其是(shi)內(nei)部(bu)有機(ji)械裝(zhuang)置(zhi)的(de)部位(wei)。如(ru)果(guo)有條件(jian)建(jian)議(yi)配(pei)置(zhi)洗罐器(qi)，會(hui)得(de)到不壹(yi)樣的(de)清(qing)洗效(xiao)果(guo)，並且(qie)可(ke)以降低(di)能源(yuan)和清(qing)洗劑(ji)的消(xiao)耗。
對(dui)於(yu)2噸以下(xia)的(de)2器或(huo)3器的(de)小(xiao)型糖化設備(bei)，建(jian)議(yi)可(ke)以同(tong)發酵系(xi)統(tong)使(shi)用壹(yi)套(tao)CIP站。也可(ke)以不設(she)CIP站(zhan)，每個(ge)鍋(guo)槽配(pei)置(zhi)自循(xun)環(huan)CIP管(guan)道(dao)，采用煮(zhu)堿(jian)自循(xun)環(huan)的(de)方(fang)式(shi)進(jin)行清洗。
方(fang)法(fa)如(ru)下(xia)：，在可(ke)以加(jia)熱的(de)鍋(guo)（糖化或(huo)煮(zhu)沸鍋(guo)）內(nei)配(pei)好濃(nong)度(du)為2-3％的(de)堿液(ye)，為了(le)安全起見建議(yi)使(shi)用常(chang)溫(wen)水(shui)配(pei)堿再(zai)加(jia)熱到82度(du)，開啟物料(liao)泵(beng)進(jin)行循(xun)環(huan)清(qing)洗，清洗時(shi)間(jian)到後(hou)再(zai)泵(beng)入(ru)下壹(yi)個(ge)容(rong)器繼(ji)續循(xun)環(huan)清(qing)洗，清洗完畢後(hou)堿(jian)液(ye)不回(hui)收直(zhi)接(jie)排(pai)入(ru)汙(wu)水(shui)處(chu)理系(xi)統(tong)。堿(jian)洗完畢後(hou)再(zai)用清水(shui)循(xun)環(huan)清(qing)洗至無堿液(ye)殘(can)留(liu)。如(ru)果(guo)不連續生產，停產後(hou)用(yong)熱堿清洗，投料(liao)前用(yong)熱水(shui)清(qing)洗。
壹(yi)套(tao)好的精釀(niang)啤(pi)酒糖化設備(bei)，絕(jue)不僅(jin)僅(jin)是可(ke)以完(wan)成(cheng)糖化工(gong)藝步(bu)驟(zhou)，CIP清(qing)洗也是(shi)關(guan)鍵工(gong)序，有的設(she)備(bei)在CIP過(guo)程中消(xiao)耗(hao)大(da)量(liang)的(de)電(dian)、熱能、水(shui)及(ji)清洗劑(ji)還(hai)是(shi)達(da)不到滿意的(de)清(qing)洗效(xiao)果(guo)，這(zhe)同(tong)糖化設備(bei)的(de)衛生設計、設備(bei)加(jia)工(gong)的內(nei)表面光(guang)潔度(du)、管(guan)道(dao)安(an)裝(zhuang)有無清洗死角以及(ji)閥(fa)門、儀表、換熱(re)器、泵(beng)選型都息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)，同(tong)時(shi)啤(pi)酒工(gong)廠(chang)CIP清(qing)洗工(gong)藝制訂和洗滌(di)劑(ji)選擇等(deng)因(yin)素也非(fei)常重要(yao)，因(yin)此(ci)，要(yao)達到壹(yi)個(ge)完美(mei)的CIP效(xiao)果(guo)需(xu)要(yao)設備(bei)設(she)計制造(zao)安(an)裝企(qi)業(ye)、啤(pi)酒精(jing)釀(niang)工(gong)廠(chang)、洗滌(di)劑(ji)生產企(qi)業(ye)的(de)共(gong)同(tong)努力(li)來完(wan)成(cheng)。