濟南(nan)豪(hao)魯(lu)的(de)小型(xing)釀(niang)酒(jiu)設備主要(yao)以(yi)300升500升1000升2000升5000升為(wei)主，可(ke)根據(ju)客戶(hu)需(xu)要加工(gong)定(ding)做(zuo)，外形高(gao)貴(gui)典(dian)雅，釀酒(jiu)工(gong)藝完(wan)全(quan)按(an)照《德(de)國純凈(jing)啤(pi)酒(jiu)釀造(zao)法》只(zhi)使(shi)用麥芽、酒(jiu)花(hua)、酵母和(he)水。絕不(bu)添加任何添加劑，讓客戶(hu)品(pin)嘗美(mei)味原(yuan)漿啤(pi)酒(jiu)的(de)同時親(qin)眼目(mu)睹整個的(de)釀造(zao)過(guo)程(cheng)，滿足客戶(hu)的(de)獵奇(qi)心(xin)理(li)，濟南(nan)豪(hao)魯(lu)的(de)小型(xing)釀(niang)酒(jiu)設備可以(yi)生(sheng)產(chan)各色啤(pi)酒(jiu)包括黃啤(pi)酒(jiu)、黑啤(pi)酒(jiu)、小麥啤(pi)酒(jiu)、果味啤(pi)酒(jiu)、幹(gan)啤(pi)酒(jiu)、低醇或無(wu)醇啤(pi)酒(jiu)、增(zeng)加設備還(hai)可(ke)以(yi)生(sheng)產(chan)黃酒(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)、發酵飲料(liao)等(deng)。
濟南(nan)豪(hao)魯(lu)的(de)小型(xing)釀(niang)酒(jiu)設備的(de)發酵罐：主(zhu)要(yao)特點有(you)三(san)：1高(gao)徑(jing)比(bi)合理(li)。罐體(ti)細(xi)高(gao)，而(er)不(bu)能(neng)矮(ai)胖(pang)，因為(wei)細高(gao)有(you)利(li)於酒(jiu)液上(shang)下環(huan)流起到(dao)攪拌作用，能(neng)均(jun)勻發酵；2下錐角(jiao)小於90°，即傾(qing)角不(bu)大於45°，這樣有利(li)於冷熱(re)交換——罐體(ti)中(zhong)間的(de)酒(jiu)液距(ju)罐壁(bi)縮小，降溫(wen)快，溫(wen)差小。發酵罐只(zhi)能(neng)在(zai)罐(guan)壁(bi)上(shang)裝(zhuang)冰(bing)水夾(jia)套降溫(wen)，溫(wen)度(du)不(bu)均(jun)勻對(dui)酒(jiu)的(de)質量(liang)影響是很大。為(wei)了罐中(zhong)的(de)酒(jiu)液溫(wen)度(du)均(jun)勻，待(dai)到(dao)需要每(mei)天降1度(du)的(de)階(jie)段(duan)，釀(niang)酒(jiu)師常常(chang)把(ba)這壹度(du)分(fen)4-5次降，目(mu)的(de)是使(shi)靠罐壁的(de)酒(jiu)液和(he)中間的(de)酒(jiu)液進(jin)行冷(leng)熱(re)交換，盡(jin)快地(di)讓罐(guan)內(nei)酒(jiu)溫(wen)均(jun)勻。溫(wen)度(du)均(jun)衡，才(cai)能(neng)相(xiang)同的(de)時間成(cheng)熟(shu)，否(fou)則就影響口感(gan)。發酵罐的(de)下部(bu)錐體(ti)夾(jia)角不(bu)大於90°，傾(qing)斜角(jiao)不(bu)小於45°，要不(bu)然坡(po)度(du)小了，酵母很難下滑(hua)沈(chen)降，也不(bu)利於循環(huan)。因此罐體(ti)的(de)幾何形狀、尺(chi)寸和(he)材(cai)料(liao)也是影響啤(pi)酒(jiu)質量(liang)的(de)重要因(yin)素(su)，它會影響發酵液的(de)流動(dong)狀態(tai)和(he)酵母的(de)分(fen)布，酵母的(de)排出。3冰(bing)水循(xun)環(huan)夾(jia)套的(de)降溫(wen)面積(ji)足夠(gou)大且(qie)下錐也設有(you)冰(bing)水夾(jia)套，這(zhe)具(ju)有(you)更(geng)好的(de)降溫(wen)效果(guo)。
濟南(nan)豪(hao)魯(lu)的(de)小型(xing)釀(niang)酒(jiu)設備的(de)控(kong)制(zhi)系(xi)統:根據(ju)高校(xiao)的(de)特點，我(wo)們(men)不(bu)惜(xi)成(cheng)本設(she)計(ji)加工(gong)出了觸(chu)摸式液晶顯示(shi)PLC自動控(kong)制(zhi)系(xi)統，並(bing)已(yi)在(zai)多(duo)套(tao)教(jiao)學(xue)實(shi)驗型(xing)發酵設備中予(yu)以(yi)應用，現已(yi)成(cheng)熟(shu)。該(gai)系(xi)統的(de)應用完全實(shi)現了發酵過(guo)程(cheng)的(de)無(wu)人值守及發酵過(guo)程(cheng)參數的(de)完全(quan)紀(ji)錄，為(wei)高校(xiao)的(de)科研以(yi)及(ji)教學提(ti)供了充分(fen)的(de)數據(ju)資料(liao)，節(jie)省(sheng)了人力(li)！
