啤酒廠(chang)發酵設(she)備

大(da)中型(xing)啤酒生產(chan)設(she)備常常用於(yu)小(xiao)型啤酒廠(chang)項目(mu)。往(wang)往(wang)用於(yu)釀(niang)造(zao)風(feng)味獨特的(de)純鮮(xian)啤酒，灌桶和(he)灌瓶(ping)包裝後進行(xing)長短(duan)途(tu)零售(shou)和(he)批發。全套(tao)啤酒設(she)備需(xu)配(pei)合(he)特定釀(niang)造(zao)工藝來(lai)保(bao)證(zheng)持(chi)續生產(chan)啤酒。

啤酒廠(chang)設(she)備

發酵工段(duan)用來(lai)進行(xing)啤酒的(de)發酵。由糖(tang)化(hua)工段(duan)輸(shu)送過(guo)來(lai)的(de)麥(mai)汁在接(jie)種(zhong)酵母、充(chong)入氧氣(qi)後，被存(cun)放(fang)在發酵罐中(zhong)進行(xing)發酵。啤酒酵母將(jiang)麥(mai)汁中(zhong)的(de)糖分(fen)轉化(hua)為酒(jiu)精和(he)二(er)氧(yang)化(hua)碳，同(tong)時(shi)伴(ban)隨(sui)壹(yi)些列生物化(hua)學反(fan)應(ying)還(hai)會(hui)產生壹(yi)系(xi)列的(de)發酵副產(chan)物，這些發酵副產(chan)物決(jue)定了(le)啤酒的(de)風(feng)味、泡沫(mo)、色澤(ze)和(he)穩(wen)定(ding)性等各(ge)項理化(hua)性能(neng)，同時(shi)也(ye)賦(fu)予了(le)啤酒典(dian)型(xing)的(de)特色。因(yin)此(ci)，釀(niang)制不(bu)同風(feng)味的(de)精釀(niang)啤酒，需(xu)要(yao)使(shi)用不同(tong)特點的(de)酵母，同(tong)時(shi)結(jie)合(he)不同(tong)的(de)啤酒發酵工藝(yi)，最(zui)終釀(niang)制出符(fu)合(he)各種(zhong)特色的(de)精釀(niang)啤酒。

300L發酵罐

啤酒廠(chang)發酵設(she)備由(you)多個(ge)發酵罐組成。內(nei)膽(dan)、外(wai)包(bao)全部采(cai)用不銹鋼制造(zao)。罐體(ti)夾層(ceng)填(tian)以(yi)聚(ju)氨酯發泡保(bao)溫，並有不銹鋼材(cai)料的(de)冰水(shui)袋纏繞(rao)於(yu)內(nei)罐之(zhi)上，使(shi)啤酒壹(yi)直處(chu)於(yu)0度(du)保(bao)險(xian)狀態(tai)。

依(yi)據不同類型(xing)的(de)啤酒廠(chang)啤酒發酵工藝(yi)，精釀(niang)啤酒在發酵工段(duan)的(de)發酵周期長短(duan)也(ye)有(you)所不同，少則(ze)十(shi)幾(ji)天，多(duo)則半年之(zhi)久(jiu)，壹(yi)般(ban)認(ren)為，發酵周期長的(de)精釀(niang)啤酒的(de)酒體(ti)品(pin)質要(yao)高於(yu)短(duan)發酵周期的(de)精釀(niang)啤酒類型(xing)。