精(jing)釀(niang)啤(pi)酒的市(shi)場(chang)行(xing)情(qing)及(ji)啤(pi)酒設(she)備介(jie)紹(shao)

目(mu)前中(zhong)國(guo)精(jing)釀(niang)啤(pi)酒市(shi)場(chang)呈(cheng)現的局面，在啤(pi)酒產品(pin)高(gao)端化(hua)及(ji)健(jian)康化(hua)趨(qu)勢下(xia)，精(jing)釀(niang)啤(pi)酒消費(fei)量(liang)以驚人(ren)的(de)幅(fu)度擴(kuo)容，增長(chang)率居(ju)高不(bu)下。灼(zhuo)鼎(ding)咨詢發(fa)布的《精(jing)釀(niang)啤(pi)酒行業研(yan)究(jiu)報(bao)告(gao)》顯(xian)示，預(yu)計(ji)2025年，中(zhong)國(guo)精(jing)釀(niang)啤(pi)酒消費(fei)量(liang)可達到25億(yi)升(sheng)，同(tong)比(bi)增(zeng)長(chang)近30%。

現在跟(gen)著(zhe)我(wo)國(guo)啤(pi)酒職業的快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢，各大(da)啤(pi)酒廠(chang)都(dou)在努力(li)擴(kuo)展制作經營(ying)規(gui)模，提高釀(niang)制(zhi)啤(pi)酒的質量(liang)，降(jiang)低(di)成本和成本，提高公(gong)司(si)的競爭力客(ke)戶(hu)在(zai)挑(tiao)選(xuan)精(jing)釀(niang)啤(pi)酒設(she)備時(shi)，需(xu)求看(kan)機(ji)械(xie)設(she)備的(de)材(cai)料(liao)、裝(zhuang)備、內(nei)膽(dan)厚(hou)度、冷(leng)凍機的輸(shu)出功(gong)率、設(she)備的(de)壽命(ming)、易損(sun)件等。

啤(pi)酒生產(chan)設(she)備包括(kuo)：
1、麥(mai)汁制備設(she)備：糊化(hua)鍋、糖化(hua)鍋、過濾(lv)槽、麥(mai)汁煮沸(fei)鍋、沈澱槽(cao)、回旋沈澱槽(cao)、冷(leng)卻器(qi)、冰水冷(leng)水制備器(qi)等。
2、啤(pi)酒發(fa)酵(jiao)設(she)備：發(fa)酵(jiao)池發(fa)酵(jiao)罐、發(fa)酵(jiao)溫(wen)度控制設(she)備、酵(jiao)母培養擴(kuo)培罐、洗(xi)滌(di)殺菌設(she)備、熱(re)水(shui)堿(jian)水(shui)備制(zhi)設(she)備等。
3、啤(pi)酒過濾(lv)設(she)備：酵(jiao)母離(li)心分離(li)機、濾(lv)棉矽藻(zao)土(tu)過濾(lv)機、回旋精(jing)濾(lv)機、生物(wu)膜過濾(lv)機、啤(pi)酒濁度計(ji)、脫氧(yang)水(shui)制備設(she)備、高(gao)濃(nong)度沖稀裝(zhuang)置(zhi)等。
4、啤(pi)酒儲配設(she)備：清(qing)酒(jiu)儲罐、溫(wen)度控制設(she)備、容(rong)量(liang)計(ji)測(ce)裝(zhuang)置(zhi)、配(pei)送酒泵及(ji)自(zi)動(dong)控制和計(ji)量(liang)裝(zhuang)置(zhi)等。

精(jing)釀(niang)啤(pi)酒的釀(niang)造(zao)方法(fa)：精(jing)釀(niang)啤(pi)酒的釀(niang)造(zao)只是用(yong)啤(pi)酒花、麥(mai)芽、酵(jiao)母和(he)水(shui)，沒(mei)有(you)添(tian)加(jia)劑，所以口(kou)味濃(nong)郁，飲(yin)用(yong)更(geng)加(jia)健(jian)康。

近(jin)年來(lai)，由(you)於啤(pi)酒理論和(he)發(fa)酵(jiao)技術不(bu)斷(duan)發(fa)展(zhan)，傳(chuan)統的(de)上面發(fa)酵(jiao)和下(xia)面發(fa)酵(jiao)工藝(yi)已(yi)經有了(le)很大的改進(jin)，生(sheng)產(chan)方式也(ye)有了(le)很(hen)大(da)的(de)變化(hua)。例如：現在人(ren)們已(yi)經采(cai)用(yong)立式(shi)發(fa)酵(jiao)罐生(sheng)產(chan)上面發(fa)酵(jiao)啤(pi)酒如小(xiao)麥(mai)啤(pi)酒，並從罐的(de)底(di)部回收酵(jiao)母，當(dang)然(ran)也可以用(yong)離(li)心機回收酵(jiao)母;為(wei)了(le)縮(suo)短(duan)生(sheng)產(chan)周期，生產(chan)下面發(fa)酵(jiao)啤(pi)酒時(shi)，也(ye)采(cai)用(yong)了(le)較高的主發(fa)酵(jiao)溫(wen)度，這樣(yang)，大大(da)縮(suo)短(duan)了(le)後發(fa)酵(jiao)即後熟的時(shi)間(jian)，這些(xie)新(xin)技術的(de)出現，不(bu)僅(jin)解(jie)決(jue)了啤(pi)酒的質量(liang)，也(ye)顯(xian)著的(de)提高了啤(pi)酒的生(sheng)產(chan)效率。

壹(yi)般釀(niang)造(zao)啤(pi)酒的方法(fa)也(ye)有(you)很(hen)多，不(bu)同(tong)的(de)釀(niang)造(zao)方法(fa)也(ye)有(you)不(bu)同(tong)的(de)味道，所以壹(yi)般在對於啤(pi)酒的釀(niang)造(zao)上，其(qi)實也(ye)是(shi)有壹(yi)些(xie)細微(wei)的(de)區(qu)別(bie)的，由(you)於兩種類(lei)型的(de)發(fa)酵(jiao)所采(cai)用(yong)的(de)酵(jiao)母菌種(zhong)、發(fa)酵(jiao)工藝(yi)和(he)生產(chan)設(she)備不(bu)同(tong)，其(qi)啤(pi)酒風味也(ye)迥然(ran)不(bu)同(tong)。壹(yi)般來說，下面發(fa)酵(jiao)啤(pi)酒的發(fa)酵(jiao)過程分為(wei)前(主)發(fa)酵(jiao)和後發(fa)酵(jiao)(包括(kuo)儲酒和成熟)兩個(ge)階(jie)段，生產(chan)時(shi)間(jian)比(bi)較(jiao)長(chang)，而上面發(fa)酵(jiao)壹般采(cai)用(yong)較(jiao)高的溫(wen)度，發(fa)酵(jiao)速(su)度較快(kuai)。其(qi)發(fa)酵(jiao)過程大都(dou)只有主發(fa)酵(jiao)，不(bu)采(cai)用(yong)後發(fa)酵(jiao)，只是(shi)進(jin)行(xing)壹(yi)些(xie)後處(chu)理，便於過濾(lv)和包裝(zhuang)，生(sheng)產(chan)時(shi)間(jian)較短(duan)。