精釀(niang)啤酒從(cong)發酵方(fang)式(shi)來(lai)說(shuo)分(fen)為(wei)上發酵和(he)下發酵，它(ta)的區(qu)別(bie)也就在於，酵母(mu)在發酵罐(guan)的上面(mian)進(jin)行發酵的艾(ai)爾，和酵母(mu)在發酵罐(guan)的下面進(jin)行發酵的拉格(ge)。上發酵和(he)下發酵的不同在於精釀(niang)啤酒的溫度和發酵時(shi)間(jian)，上發酵的溫度較(jiao)高在10-20度和發酵的時間(jian)較(jiao)長(chang)壹(yi)般(ban)在7-20天(tian)不(bu)等，而(er)下發酵的溫度較(jiao)低(di)10度以下和發酵時(shi)間(jian)較(jiao)短大部分(fen)工(gong)業(ye)拉(la)格(ge)在3-7天(tian)。
所(suo)以拉(la)格啤酒占(zhan)到現(xian)有市(shi)場銷售額的百分(fen)之(zhi)八(ba)十(shi)以(yi)上，畢竟(jing)發酵時(shi)間(jian)越短越(yue)有利於大批量(liang)工(gong)業(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)，同樣(yang)的時間(jian)內釀(niang)壹瓶(ping)艾(ai)爾可以(yi)釀(niang)多(duo)瓶拉(la)格。
精釀(niang)啤酒設(she)備(bei)發酵過(guo)程(cheng)中(zhong)主(zhu)要為10-20度發酵。發酵時(shi)間(jian)為7-20天左右，有的德國啤酒莊(zhuang)園啤酒莊(zhuang)園的發酵期為(wei)28天(tian)，這(zhe)樣(yang)啤酒在低(di)溫的狀(zhuang)態(tai)下緩慢發酵，口(kou)味(wei)更(geng)柔(rou)和，香味更(geng)持(chi)久，泡(pao)沫(mo)更(geng)豐(feng)厚。自釀(niang)啤酒是(shi)壹種(zhong)高檔(dang)啤酒，在壹(yi)些高檔(dang)的星(xing)級(ji)酒店(dian)常有銷售。智能操(cao)作(zuo)簡單(dan)、方(fang)便、方(fang)便。精釀(niang)啤酒設(she)備(bei)是(shi)壹(yi)種(zhong)集(ji)智能自動操(cao)作(zuo)系(xi)統(tong)為(wei)壹(yi)體(ti)的設(she)備(bei)。使(shi)用(yong)者(zhe)只(zhi)需(xu)準備(bei)酒桶(tong)內(nei)的酒質，並進(jin)行相(xiang)應的程序(xu)設(she)計(ji)，方(fang)便地(di)完成酒的操(cao)作(zuo)。因(yin)為它(ta)是(shi)智能操(cao)作(zuo)，它(ta)能夠恰當(dang)控制(zhi)不(bu)同的環(huan)境，能夠確(que)保整(zheng)個(ge)酒的質量(liang)到(dao)達很高的水平(ping)。
