啤(pi)酒(jiu)糖化(hua)設備

糖化(hua)設備是整(zheng)套(tao)啤(pi)酒(jiu)設(she)備(bei)的核(he)心(xin)部分(fen)。這個系統(tong)關系(xi)到(dao)啤(pi)酒(jiu)的口(kou)味口(kou)感(gan)。能不(bu)能做好(hao)啤酒(jiu)，糖化(hua)是整(zheng)個啤酒(jiu)釀造(zao)過程中(zhong)比(bi)較重(zhong)要(yao)的壹(yi)點(dian),可(ke)以(yi)做(zuo)出不(bu)錯(cuo)的麥(mai)芽汁。

糖化(hua)設備的(de)罐體其實壹(yi)般都分(fen)成(cheng)幾(ji)層(ceng)，負責不(bu)同的功(gong)能，閥(fa)體管件(jian)等(deng)均(jun)采用(yong)衛生(sheng)級(ji)304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質(zhi)。保(bao)證(zheng)的設備(bei)的(de)使(shi)用(yong)壽命(ming)和衛(wei)生。當然還有(you)種稍貴的(de)紫(zi)銅，金燦(can)燦(can)的(de)特(te)別(bie)適合(he)在酒店(dian)的(de)陳(chen)列區擺放(fang)，非(fei)常(chang)美(mei)觀(guan)。

糖化(hua)設備的(de)工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)：

首(shou)先(xian)第壹(yi)步是加熱(re)，我(wo)們壹(yi)般采用(yong)德國(guo)的技(ji)術：蒸(zheng)汽加熱(re)，這種方法能***大程(cheng)度保(bao)證(zheng)麥(mai)芽的原汁(zhi)原(yuan)味(wei)，不(bu)會(hui)對(dui)啤(pi)酒(jiu)口(kou)感(gan)造成(cheng)很大的(de)影響(xiang)。

1：加(jia)水加(jia)熱，根(gen)據(ju)罐體不(bu)同加水(shui)也(ye)不(bu)同，然後(hou)升溫到60度左右(you)，根(gen)據(ju)周邊環(huan)境(jing)和啤(pi)酒(jiu)種(zhong)類(lei)的需要(yao)有(you)些許(xu)變化(hua)

2：加入(ru)粉碎好的麥芽材料，設(she)備自動攪(jiao)拌(ban)後(hou)，浸泡，保(bao)證(zheng)完(wan)全(quan)浸透(tou)，大概(gai)1小(xiao)時左右(you)。

3：完(wan)全(quan)浸泡(pao)後(hou)升溫，此過程持(chi)續大(da)概1小(xiao)時。

4：準備(bei)糖化(hua)，溫度大(da)概(gai)在80度左右(you)。導(dao)入(ru)輔助材料，進(jin)行(xing)糖化(hua)，沈澱(dian)後(hou)，為(wei)節(jie)約成(cheng)本(ben)，豪魯(lu)啤酒(jiu)設備(bei)有(you)獨(du)特(te)的(de)成(cheng)本(ben)系(xi)統(tong)。可(ke)以(yi)在糖化(hua)後(hou)我們收(shou)回輔助材料（節(jie)約成(cheng)本(ben)）然(ran)後(hou)進(jin)行(xing)麥(mai)芽汁的過濾(lv)，在過濾(lv)的時候(hou)要(yao)註意操(cao)作(zuo)手(shou)法，我們專業的(de)工程(cheng)師(shi)會詳(xiang)細培(pei)訓，比(bi)如開(kai)關濾(lv)閥(fa)的時間和(he)大(da)小(xiao)，壹(yi)定(ding)要(yao)註意隨時觀(guan)察(cha)，有(you)渾濁需要(yao)重新過濾(lv)，甚至(zhi)需要(yao)重新攪拌沈澱(dian)，在形(xing)成(cheng)壹(yi)道過濾(lv)層(ceng)。