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精(jing)釀啤酒(jiu)設(she)備制(zhi)造服務(wu)商
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根(gen)據(ju)工(gong)藝不同，分為英(ying)式(shi)，美(mei)式(shi)跟德式(shi)，美(mei)式(shi)是根(gen)據(ju)英式(shi)發展而成，很(hen)多(duo)設(she)備都(dou)比較(jiao)簡(jian)單，後續的(de)可(ke)操作(zuo)性(xing)很少，目前高端(duan)比較(jiao)火爆的(de)就是德式(shi)設(she)備，那(na)麽(me)德式(shi)設(she)備有(you)哪些組(zu)成部(bu)分呢(ne)？我(wo)們要(yao)註意哪些地(di)方(fang)，首(shou)先(xian)德式(shi)自釀啤酒(jiu)設(she)備主(zhu)要(yao)有(you)以下(xia)幾(ji)個系統(tong)組(zu)成: 1、 麥(mai)芽(ya)粉碎系統(tong) 2、 糖化(hua)、煮沸、過濾系統(tong) 3、 發酵系(xi)統(tong) 4、 溫(wen)度控制(zhi)系統(tong) 5、 制冷系(xi)統(tong) 6、 CIP原位(wei)自動(dong)清洗(xi)系統(tong) 這裏(li)我(wo)們豪(hao)魯(lu)......
濟南小(xiao)啤酒(jiu)設(she)備廠(chang)家(jia)為您(nin)解答(da) 什麽(me)樣(yang)的(de)啤酒(jiu)好喝(he)，啤酒(jiu)有(you)“生”“熟(shu)"之分(fen)。裝瓶時(shi)經殺菌(jun)的(de)稱為“熟(shu)啤”；未(wei)經(jing)這道(dao)工(gong)序(xu)的(de)啤酒(jiu)含(han)有活酵母(mu)菌(jun)，叫“生啤”或(huo)“鮮(xian)啤酒(jiu)”。按(an)顏色深淺，啤酒(jiu)可(ke)分(fen)為白啤、棕(zong)啤、黑(hei)啤等(deng);按(an)味道(dao)不同又可(ke)分(fen)為苦(ku)、甜(tian)、酸(suan)數(shu)種(zhong)；香味亦有(you)多(duo)型，其中(zhong)以酒(jiu)花香(xiang)和(he)麥(mai)芽(ya)香為佳(jia)。無論是哪種(zhong)啤酒(jiu)，皆(jie)以酒(jiu)液(ye)透(tou)明晶(jing)瑩，泡(pao)沫細(xi)膩厚(hou)實(shi)而色如(ru)白奶(nai)，入口柔和(he)清(qing)爽(shuang)者(zhe)為上(shang)品(pin)。壹般(ban)酒(jiu)類(lei)，特別(bie)是烈性酒越陳(chen)越香，而唯獨(du)啤酒(jiu)卻(que)越鮮越美(mei)......
飲料(liao)大(da)亨可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)5月28日(ri)在日(ri)本(ben)推出(chu)氣(qi)泡(pao)型酒精(jing)飲料(liao)檸(ning)檬堂(tang)，這款(kuan)飲品由燒(shao)酒加上(shang)水果口(kou)味的(de)碳酸(suan)氣(qi)泡(pao)水制成，擠碎的(de)檸(ning)檬果肉腌(yan)漬(zi)在燒(shao)酒中(zhong)這壹(yi)制(zhi)作(zuo)工(gong)藝是可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)前期(qi)的(de)宣傳(chuan)點(dian)之壹(yi)。無獨(du)有(you)偶(ou)，預(yu)調(tiao)雞(ji)尾酒(jiu)老(lao)大銳澳也於(yu)今(jin)年推出(chu)了氣(qi)泡(pao)果味雞(ji)尾酒(jiu)微醺(xun)系列(lie)。二(er)者(zhe)雖(sui)然(ran)是不同產(chan)品，但是都(dou)在布局(ju)低(di)酒精(jing)度產(chan)品，從產(chan)品的(de)包(bao)裝和口(kou)感上(shang)也不難(nan)發現(xian)，兩家(jia)企業都(dou)鉚(mao)足(zu)了勁在籠絡(luo)年輕消費(fei)者(zhe)。這讓(rang)業內不禁(jin)想(xiang)到(dao)，之(zhi)前壹直(zhi)高舉(ju)年輕化(hua)的(de)啤酒(jiu)行(xing)業是否(fou)將(jiang)......
糊(hu)化(hua)鍋(guo)的(de)作(zuo)用(yong)是把(ba)大(da)米(mi)粉和(he)部(bu)分麥(mai)芽(ya)粉與水混合煮沸，並(bing)用(yong)來對(dui)糖化(hua)醪加熱(re)升溫(wen)，使澱(dian)粉(fen)液(ye)化(hua)和糊(hu)化(hua)。 （1）糊(hu)化(hua)鍋(guo)的(de)結構(gou) 鍋(guo)身為圓(yuan)柱形(xing)，鍋(guo)底為球(qiu)缺形(xing)或橢球形(xing)夾(jia)層(ceng)，頂(ding)蓋為蝶形(xing)，國內裝有攪(jiao)拌器(qi)，鍋(guo)底有加熱(re)裝置，鍋(guo)的(de)外部(bu)有保(bao)溫(wen)層(ceng)。粉碎後的(de)大米(mi)粉、麥(mai)芽(ya)粉和熱(re)水由下(xia)粉(fen)筒(tong)及(ji)進(jin)水管(guan)混勻後送入，借助於(yu)旋槳式(shi)攪拌器(qi)的(de)攪拌，使粘(zhan)稠(chou)的(de)醪液(ye)濃(nong)度和溫(wen)度均勻，使醪(lao)液(ye)中(zhong)較(jiao)重顆粒(li)懸浮(fu)而不沈(chen)降(jiang)到(dao)鍋(guo)壁(bi)形(xing)成“鍋(guo)巴”防止(zhi)靠(kao)近(jin)傳(chuan)熱(re)面處(chu)醪液(ye)的(de)局(ju)......
（壹(yi)）啤酒(jiu)市場(chang)穩(wen)定發展(zhan) （二(er)）多家(jia)酒企布局(ju)高端(duan)、個性化(hua)產(chan)品 針對(dui)現(xian)在大(da)熱(re)的(de)精(jing)釀啤酒(jiu)，多(duo)家(jia)公司(si)也已(yi)經(jing)做出了相應動(dong)作(zuo)搶(qiang)占市場(chang)。珠江(jiang)啤酒(jiu)、惠(hui)泉(quan)啤酒(jiu)以及(ji)國外的(de)百(bai)威(wei)英博和嘉(jia)士(shi)伯紛(fen)紛(fen)對(dui)精(jing)釀市場(chang)做出布局(ju)，其(qi)中(zhong)百(bai)威(wei)英博在中(zhong)國(guo)市場(chang)打造的(de)精(jing)釀啤酒(jiu)品(pin)牌占其銷售額近(jin)四(si)分(fen)之(zhi)壹。隨著中(zhong)產(chan)階(jie)層數(shu)量(liang)的(de)增長以及(ji)對(dui)於高品(pin)質(zhi)、個性化(hua)啤酒(jiu)的(de)需求升級(ji)，啤酒(jiu)文(wen)化(hua)的(de)逐步積累，中(zhong)國(guo)精(jing)釀啤酒(jiu)有(you)望(wang)迎來(lai)春天(tian)。 （壹）替(ti)代(dai)品發展迅......
小啤酒(jiu)設(she)備廠(chang)家(jia)告(gao)訴您：中(zhong)國(guo)的(de)啤酒(jiu)簡(jian)史啤酒(jiu)出(chu)產(chan)是選(xuan)用(yong)發芽(ya)的(de)谷物(wu)作(zuo)質(zhi)料(liao),經(jing)磨碎,糖化(hua),發酵(jiao)等(deng)工(gong)序(xu)制得(de). 小啤酒(jiu)設(she)備廠(chang)家(jia)按(an)現(xian)行(xing)國家(jia)產(chan)品規範(fan)規則,啤酒(jiu)的(de)定義(yi)是:“啤酒(jiu)是以麥(mai)芽(ya)為首(shou)要質(zhi)料(liao),加酒花, 經(jing)酵(jiao)母(mu)發(fa)酵釀(niang)制而成的(de),含有(you)二(er)氧化(hua)碳氣(qi)、起(qi)泡(pao)的(de)低(di)酒精(jing)度飲料(liao)”。在(zai)古代我(wo)國,也有(you)類(lei)似於啤酒(jiu)的(de)酒精(jing)飲料(liao),古人稱之(zhi)為醴.大約在漢代(dai)後,醴被(bei)酒曲釀(niang)制(zhi)的(de)黃酒(jiu)所篩(shai)選.清代晚期(qi)開(kai)端(duan),國外的(de)啤酒(jiu)出(chu)產(chan)技能(neng)引(yin)進(jin)我(wo)國,新(xin)我(wo)國成立後,尤其是80年代以來(lai),啤酒(jiu)......