精釀啤酒(jiu)設(she)備(bei)制(zhi)造(zao)服務商
2026年01月09日(ri)消息(xi)，據《零(ling)售商業(ye)財經(jing)》報道，蜜(mi)雪冰(bing)城借(jie)由(you)河(he)南(nan)芙鹿(lu)家(jia)便利店開設(she)了(le)壹(yi)家(jia)以(yi)“青年文化(hua)”為(wei)中(zhong)心的精釀啤酒(jiu)品(pin)牌——福鹿(lu)家啤酒(jiu)廠，該品牌隸(li)屬於(yu)芙鹿(lu)家(jia)便利店旗下，門(men)店數量達(da)15家(jia)左(zuo)右。精釀啤酒(jiu)設(she)備(bei)廠家帶妳了(le)解壹下精釀啤酒(jiu)的(de)背後(hou)利潤。 很多(duo)啤酒(jiu)釀造(zao)過程中(zhong)添加玉(yu)米、澱粉(fen)、糖(tang)漿(jiang)、食(shi)品添加劑等輔(fu)料(liao)是(shi)為(wei)了(le)降(jiang)低成(cheng)本，延(yan)長酒(jiu)的(de)保(bao)質(zhi)期。而(er)精釀啤酒(jiu)釀造(zao)時不(bu)需(xu)要太(tai)多(duo)考慮(lv)成(cheng)本，多(duo)數會選(xuan)擇(ze)上等的原(yuan)料(liao)釀造(zao)而(er)成(cheng)。 ......
啤酒(jiu)是(shi)壹(yi)種外來(lai)酒(jiu)水(shui)類(lei)飲(yin)料(liao)，是(shi)僅(jin)次於(yu)水、茶(cha)之後(hou)的(de)第三(san)大飲(yin)料(liao)，啤酒(jiu)喝(he)多(duo)了(le)，會發(fa)現啤酒(jiu)很(hen)貓(mao)膩，有(you)些牌子麥(mai)香濃(nong)郁(yu)，口(kou)感(gan)醇(chun)厚(hou)又不上頭，很好喝(he)，但(dan)有(you)些牌子的(de)啤酒(jiu)卻(que)淡(dan)寡無味(wei)，只比白(bai)開水多(duo)了味(wei)兒，甚(shen)至發苦(ku)發酸(suan)，其中(zhong)不(bu)乏知名(ming)品(pin)牌，這(zhe)其(qi)實都是(shi)啤酒(jiu)好(hao)劣之間口感(gan)和味(wei)道上的(de)差(cha)距。精釀啤酒(jiu)設(she)備(bei)廠家教(jiao)您(nin)選(xuan)擇(ze)好啤酒(jiu)。 原(yuan)漿(jiang)啤酒(jiu)是(shi)比較(jiao)好(hao)的啤酒(jiu)是(shi)從(cong)發酵罐打(da)出來(lai)的原(yuan)液(ye)，純正(zheng)原(yuan)始(shi)，營養(yang)價(jia)值(zhi)高（帶有(you)酵母菌）很久以(yi)前只有(you)實驗(yan)室的(de)工(gong)廠......
啤酒(jiu)設(she)備(bei)釀造(zao)糖(tang)化過程結(jie)束後(hou)麥(mai)汁(zhi)過濾的(de)兩(liang)階(jie)段(duan)，麥芽和輔(fu)料(liao)中(zhong)高(gao)分(fen)子物質(zhi)的分(fen)解已(yi)經(jing)完(wan)成(cheng)，應(ying)迅(xun)速將(jiang)糖(tang)化醪(lao)液(ye)中(zhong)已(yi)溶解的可(ke)溶性物(wu)質(zhi)和不(bu)溶性物(wu)質(zhi)分離(li)，以(yi)得(de)到(dao)澄清(qing)麥(mai)汁(zhi)。同時，人(ren)們(men)還期(qi)望獲(huo)得(de)較高(gao)的浸出(chu)率(lv)。 麥(mai)汁(zhi)過濾過程大致可以(yi)分為(wei)如下兩(liang)個(ge)階段(duan)。 第壹麥汁(zhi)過濾：以(yi)麥糟(zao)為(wei)濾(lv)層(ceng)，過濾糖(tang)化醪(lao)得(de)到(dao)的麥(mai)汁(zhi)稱為(wei)第壹麥汁(zhi)。 洗糟(zao)麥汁(zhi)過濾：用(yong)熱水將(jiang)殘留在(zai)麥(mai)糟(zao)中的(de)可(ke)洗(xi)出浸出(chu)物洗(xi)脫(tuo)出。 麥汁(zhi)過濾的(de)基......
精釀啤酒(jiu)從(cong)發(fa)酵方式來(lai)說(shuo)分為(wei)上發(fa)酵和下發酵，它(ta)的區(qu)別(bie)也(ye)就在(zai)於(yu)，酵母在(zai)發(fa)酵罐的(de)上面(mian)進(jin)行發(fa)酵的艾(ai)爾(er)，和酵母在(zai)發(fa)酵罐的(de)下面進行發(fa)酵的拉格(ge)。上發(fa)酵和下發酵的不(bu)同在(zai)於(yu)精釀啤酒(jiu)的(de)溫(wen)度和發(fa)酵時間，上發(fa)酵的溫(wen)度較高在(zai)10-20度和發(fa)酵的時間較長壹般(ban)在(zai)7-20天(tian)不等，而下發酵的溫(wen)度較低10度以(yi)下和發(fa)酵時間較短(duan)大部分工業拉格(ge)在(zai)3-7天(tian)。 所(suo)以(yi)拉格(ge)啤酒(jiu)占(zhan)到(dao)現有(you)市(shi)場銷(xiao)售額(e)的(de)百(bai)分(fen)之八十(shi)以(yi)上，畢竟(jing)發(fa)酵時間越短(duan)越有(you)利於(yu)大批量工(gong)業化生產......
進入冬(dong)季以(yi)後(hou)，各(ge)啤酒(jiu)生產廠家為(wei)適(shi)應(ying)消費需(xu)求(qiu)，紛紛(fen)推(tui)出(chu)形式多(duo)樣(yang)的適(shi)合(he)冬(dong)天飲(yin)用(yong)的(de)特(te)色(se)啤酒(jiu)，如姜汁(zhi)暖啤，棗汁(zhi)暖啤、枸杞啤酒(jiu)等。由於(yu)這(zhe)些(xie)特(te)色(se)啤酒(jiu)壹(yi)般(ban)顏色(se)較深，屬於(yu)壹種暖色(se)調。 在(zai)啤酒(jiu)分(fen)類(lei)中，暖(nuan)啤根(gen)據色(se)度的不同分屬於(yu)濃(nong)色(se)啤酒(jiu)或(huo)黑(hei)色(se)啤酒(jiu)的(de)範疇(chou)，而我(wo)們(men)平(ping)常在(zai)夏(xia)天飲(yin)用(yong)的(de)顏(yan)色(se)呈淺黃色(se)的啤酒(jiu)則屬於(yu)淡(dan)色(se)啤酒(jiu)，今天啤酒(jiu)釀造(zao)設(she)備(bei)廠家來聊聊這(zhe)款(kuan)啤酒(jiu)的(de)釀造(zao)工(gong)藝流(liu)程(cheng)。 原(yuan)料(liao)配(pei)方：大麥芽100KG、焦香麥(mai)芽(ya)8KG、大棗10K......
隨(sui)著(zhe)能夠(gou)升(sheng)溫進行多(duo)溫(wen)度段糖(tang)化（如蛋白(bai)質(zhi)休(xiu)止）的(de)優(you)勢凸現，設(she)備(bei)制(zhi)造(zao)商們(men)應(ying)釀酒(jiu)師(shi)的要(yao)求(qiu)，開始尋(xun)求(qiu)在(zai)糖(tang)化過濾槽(cao)上解決加(jia)熱問(wen)題，因此加(jia)熱和攪拌(ban)也(ye)是(shi)精釀啤酒(jiu)糖(tang)化過濾槽(cao)的兩(liang)大關(guan)鍵因(yin)素(su)，糖(tang)化鍋(guo)攪拌(ban)方式--小型啤酒(jiu)設(she)備(bei)聊聊。 糖(tang)化過濾槽(cao)形式糖(tang)化鍋(guo)攪拌(ban)的(de)主要有(you)兩(liang)種形式：壹(yi)是(shi)采(cai)用(yong)具有(you)排(pai)糟(zao)功(gong)能的(de)攪拌(ban)槳(jiang)，必(bi)要時還可(ke)以(yi)設(she)置雙(shuang)層(ceng)槳。這(zhe)種形式的(de)攪拌(ban)槳(jiang)混合(he)和固液(ye)懸(xuan)浮(fu)功(gong)能良好，能夠(gou)保(bao)證物料(liao)各(ge)點(dian)溫(wen)度基本壹致(zhi)，但(dan)是(shi)這(zhe)種形式的(de)攪拌(ban)......