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精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)設(she)備(bei)制造(zao)服(fu)務商
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啤(pi)酒(jiu)設(she)備(bei)在釀造(zao)過(guo)程中(zhong)對(dui)釀造(zao)的衛生環境要(yao)求很高，所(suo)以在釀酒(jiu)完成後(hou)要(yao)對(dui)啤(pi)酒(jiu)設(she)備(bei)或者全(quan)自(zi)動(dong)啤酒(jiu)設(she)備(bei)進(jin)行(xing)沖洗，以保持設(she)備(bei)的幹(gan)凈清(qing)爽(shuang)，防(fang)止(zhi)細菌滋(zi)生，否則將會(hui)影(ying)響啤酒(jiu)的質量(liang)。 錐(zhui)形罐清(qing)洗(xi)時的壓力控(kong)制(zhi)要(yao)做好，這點非(fei)常重要(yao)。當壓力過(guo)低(di)時，槽(cao)清(qing)洗(xi)器的作用半(ban)徑小(xiao)，流量(liang)不夠(gou)，噴淋的清(qing)洗(xi)液(ye)不能(neng)覆蓋槽(cao)壁;但(dan)是(shi)，當壓力過(guo)高(gao)時，清(qing)洗(xi)液(ye)會(hui)形(xing)成霧狀，無法形(xing)成沿(yan)罐壁向(xiang)下流動(dong)的水膜(mo)，或(huo)者噴過的清(qing)洗(xi)液(ye)會(hui)被(bei)罐壁彈(dan)回，降(jiang)低(di)清(qing)洗(xi)效果(guo)。 ......
葡萄(tao)酒(jiu)用量(liang)今(jin)天小(xiao)型啤(pi)酒(jiu)設(she)備(bei)從以下九個(ge)方(fang)面(mian)聊聊。 原(yuan)料用量(liang)： 按(an)工藝(yi)要(yao)求，葡(pu)萄酒(jiu)的原(yuan)料100%為(wei)新鮮(xian)優(you)質(zhi)的赤霞(xia)珠(zhu)葡萄，即(ji)葡(pu)萄(tao)原(yuan)料用量(liang)為(wei)1000kg。由(you)於(yu)其(qi)糖(tang)度為(wei)204g/L，按正常工藝(yi)操作(zuo)釀成酒(jiu)後(hou)的酒(jiu)精(jing)度為(wei)11.5~12%（體積(ji)分(fen)數(shu)），符(fu)合(he)國家的標準(zhun)要(yao)求。 葡(pu)萄漿用量(liang)： 赤(chi)霞珠(zhu)葡萄經除梗(geng)破(po)碎(sui)後(hou)，得(de)到(dao)含有(you)皮(pi)、籽(zi)的葡萄(tao)果(guo)漿，壹般(ban)情(qing)況下，赤霞(xia)珠(zhu)葡萄的果(guo)梗(geng)重約(yue)占整個果(guo)穗(sui)重的5%。因此(ci)，所(suo)得(de)葡(pu)萄(tao)漿的......
啤酒(jiu)釀造(zao)工藝(yi)過程中(zhong)巴(ba)氏(shi)殺菌不會(hui)加(jia)速(su)啤(pi)酒(jiu)的老化(hua)，但(dan)是(shi)對(dui)啤(pi)酒(jiu)的口感(gan)會(hui)有(you)壹(yi)定的影(ying)響，這兩(liang)個(ge)問題自(zi)釀啤(pi)酒(jiu)設(she)備(bei)廠家已(yi)經介(jie)紹(shao) 過了(le)，那(na)麽(me)常規巴(ba)氏(shi)殺菌的設(she)備(bei)都(dou)有(you)哪(na)些呢(ne)？ 目(mu)前(qian)，比(bi)較常規的巴(ba)氏(shi)殺菌設(she)備(bei)通(tong)常采用隧道式(shi)巴(ba)氏(shi)殺菌和閃蒸式(shi)巴(ba)氏(shi)殺菌，隧道式(shi)巴(ba)殺(sha)是(shi)指在(zai)包(bao)裝(zhuang)完(wan)成後(hou)的啤酒(jiu)通(tong)過熱(re)水和冷水(shui)的噴淋來(lai)完(wan)成巴(ba)式(shi)殺菌過(guo)程，而(er)閃蒸式(shi)巴(ba)殺(sha)是(shi)讓(rang)啤(pi)酒(jiu)經過板(ban)式換(huan)熱(re)器來(lai)進(jin)行(xing)瞬(shun)時加溫(wen)以殺死(si)啤(pi)酒(jiu)中(zhong)的微生(sheng)物(wu)。 隨(sui)著(zhe)越來(lai)......
有(you)些(xie)消(xiao)費(fei)者喜(xi)歡喝(he)精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)，可是(shi)妳喝(he)的真的是(shi)純正的精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)嗎(ma)？市面(mian)上(shang)也(ye)有(you)很多工業(ye)啤(pi)酒(jiu)他們(men)也(ye)稱之(zhi)為(wei)精(jing)釀。很多消(xiao)費(fei)者不知道他(ta)們(men)有(you)什(shen)麽(me)不同(tong)，只(zhi)知道都(dou)是(shi)叫(jiao)精(jing)釀為(wei)什(shen)麽(me)價(jia)格(ge)上(shang)會(hui)差(cha)這(zhe)麽(me)多，今天精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)設(she)備(bei)廠家來(lai)聊聊兩(liang)者有(you)什(shen)麽(me)不同(tong)，為(wei)什(shen)麽(me)價(jia)格(ge)上(shang)會(hui)有(you)這(zhe)麽大的差異(yi)。 精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)：風格各異(yi)，香(xiang)氣(qi)襲人的小(xiao)麥(mai)啤(pi)，厚(hou)重的黑啤(pi)，琥(hu)珀啤酒(jiu)以及(ji)水(shui)果(guo)啤(pi)酒(jiu)，兼具香(xiang)氣(qi)、口感(gan)的特色，營(ying)養價(jia)值(zhi)更(geng)高(gao)，含有(you)多(duo)種維生素(su)和17種人體日(ri)常所(suo)需的......
今天(tian)豪(hao)魯酒(jiu)店精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)設(she)備(bei)廠家與(yu)大家分(fen)享(xiang)壹篇(pian)適(shi)合(he)多(duo)數人口(kou)感(gan)及(ji)日(ri)常飲用的輕(qing)奢(she)版紅色酸(suan)艾爾(er)啤(pi)酒(jiu)釀造(zao)工藝(yi)。該(gai)工藝(yi)采用了(le)非(fei)常特殊的雙(shuang)酵(jiao)母(mu)順序(xu)接種法，采(cai)用純酵(jiao)母(mu)發(fa)酵(jiao)法來(lai)生(sheng)產酸(suan)啤(pi)酒(jiu)。 這是(shi)壹(yi)款(kuan)口感(gan)酸(suan)爽(shuang), 香(xiang)氣(qi)復雜(za)的艾爾(er)啤(pi)酒(jiu)；富含產乳(ru)酸(suan)酵(jiao)母(mu)帶(dai)來(lai)的柔(rou)和、圓(yuan)潤(run)的酸(suan)味，產乳(ru)酸(suan)酵(jiao)母(mu)和艾爾(er)酵(jiao)母(mu)聯(lian)合產生的果(guo)香(xiang)花(hua)香(xiang)酯(zhi)香(xiang)與(yu)麥(mai)芽(ya)酒(jiu)花(hua)香(xiang)氣(qi)相(xiang)得(de)益(yi)彰(zhang)，形成多(duo)層次的香(xiang)氣(qi)表達(da)；外(wai)觀(guan)清(qing)澈透明，類似(si)紅酒(jiu)顏色，具(ju)有(you)豐(feng)富的泡沫(mo)，收(shou)口幹(gan)爽(shuang)，具(ju)有(you)......
何(he)為(wei)精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)“老化”。“老(lao)化(hua)”並不是(shi)壹(yi)種特定的、壹成不變(bian)的異味，而(er)是(shi)基(ji)於(yu)啤酒(jiu)風格具有(you)不同(tong)的特點，但(dan)廣義(yi)上(shang)（與(yu)新鮮啤酒(jiu)風味相(xiang)比(bi)）可以分為(wei)幾個(ge)不同(tong)的階(jie)段(duan)，小(xiao)型酒(jiu)吧啤酒(jiu)設(she)備(bei)廠家聊聊。 1、“老化(hua)”的幾個(ge)階(jie)段(duan)： （1）輕(qing)微老(lao)化-貓(mao)腥味，黑醋栗葉和莖的味道，與頂(ding)部空間空氣含量高有(you)關(guan)，喪失(shi)酯(zhi)香(xiang)，苦澀(se)味。 （2）老化-烤面(mian)包(bao)味，酒(jiu)體或風味發(fa)生變(bian)化，有(you)強(qiang)烈的苦味。 （3）老化較嚴(yan)重-雪(xue)利酒(jiu)味（......