精(jing)釀(niang)啤(pi)酒設(she)備(bei)制造服務(wu)商
...
中小型(xing)啤(pi)酒設(she)備(bei)使(shi)用過(guo)程中容易(yi)出現的問(wen)題 壹、啤(pi)酒發酵罐(guan)漏氣(qi)的問(wen)題 啤(pi)酒發酵罐(guan)錐(zhui)型(xing)罐(guan)已(yi)獲(huo)得(de)了廣(guang)泛應(ying)用。但大型(xing)儲(chu)罐(guan)的生(sheng)產設(she)計(ji)、儀表(biao)盤(pan)的應(ying)用、工(gong)藝(yi)管道(dao)的布(bu)局、設(she)備(bei)配件及(ji)零(ling)部(bu)件的改(gai)善等(deng)多個方面可能(neng)出現各(ge)種(zhong)問題，有(you)時儲(chu)罐(guan)生(sheng)產過(guo)程中遇到異常現(xian)象。 錐形(xing)罐(guan)漏氣(qi)是(shi)常見(jian)的，尤(you)其(qi)是(shi)出現在(zai)罐(guan)頂。超壓閥和真(zhen)空閥安裝(zhuang)在(zai)罐(guan)體頂部(bu)，並(bing)有(you)壹定(ding)數(shu)量(liang)的管(guan)道(dao)接頭(tou)。如果閥門(men)在(zai)進入(ru)罐(guan)內(nei)、發酵、過(guo)濾等過(guo)程中密封(feng)性能(neng)差(cha)或密......
小型(xing)啤(pi)酒設(she)備(bei)廠(chang)聊聊(liao)幹投酒花的技(ji)巧 精釀(niang)啤(pi)酒釀(niang)造過(guo)程中酒花(hua)的作用(yong)非(fei)常的大(da)，酒(jiu)花的的投(tou)放(fang)也有(you)很(hen)多(duo)的技(ji)巧，今天(tian)豪(hao)魯啤(pi)酒設(she)備(bei)廠(chang)家就(jiu)來詳(xiang)細的聊(liao)聊(liao)關(guan)於幹(gan)投(tou)酒(jiu)花的壹些(xie)小技巧。 1、幹投(tou)酒(jiu)花的時機(ji)：待主(zhu)發酵結束(shu)、酵母沈降(jiang)後才(cai)能(neng)投(tou)入酒花。這(zhe)可避(bi)免(mian)酵母因(yin)為吸(xi)收(shou)/接觸(chu)了酒(jiu)花內的精(jing)油(you)成(cheng)分而生成(cheng)不(bu)壹樣(yang)的風(feng)味(wei)。如果發酵還(hai)未結(jie)束，因(yin)為酵母仍(reng)然在(zai)分 解(jie)糖分產生二(er)氧(yang)化(hua)碳的階(jie)段(duan)，排(pai)出的二(er)氧(yang)化(hua)碳將(jiang)會帶(dai)走部(bu)分酒花(hua)的香(xiang)氣(qi)。 ......
啤(pi)酒釀(niang)造中酒花(hua)的作用(yong)--自釀(niang)啤(pi)酒設(she)備(bei)廠(chang)家聊(liao)聊 對於釀(niang)酒師(shi)們(men)來說，酒花有(you)兩(liang)大(da)重要的功能(neng)，第(di)壹個(ge)功能(neng)是(shi)提(ti)供(gong)苦味，苦味(wei)的產生來源是(shi)阿爾法(fa)酸(suan)在(zai)煮沸(fei)過(guo)程中的異構化(hua)，而有(you)相(xiang)近(jin)功能(neng)的成(cheng)分則是(shi)貝(bei)塔(ta)酸(suan)，但其(qi)對啤(pi)酒風味的影(ying)響比(bi)起(qi)阿(e)爾(er)法(fa)酸(suan)來說(shuo)少(shao)得(de)多(duo)，大(da)多(duo)是(shi)在(zai)傳統(tong)酸(suan)啤(pi)酒中陳(chen)年(nian)酒(jiu)花(hua)的使(shi)用上(shang)，貝(bei)塔(ta)酸(suan)才(cai)會(hui)對風味(wei)造成(cheng)比(bi)較大(da)的影(ying)響。 第(di)二(er)個(ge)功能(neng)則是(shi)酒花中種(zhong)類繁(fan)多卻各不(bu)相(xiang)同的精(jing)油(you)成(cheng)分，這(zhe)些(xie)精(jing)油(you)是(shi)酒花中主(zhu)要香(xiang)味的來(lai)源，深(shen)......
國啤(pi)酒消費(fei)市(shi)場經(jing)歷(li)多年(nian)的市(shi)場(chang)化(hua)洗禮(li)，已(yi)經(jing)成(cheng)長為內(nei)涵(han)豐富(fu)、表現形(xing)式多(duo)樣(yang)、可滿(man)足(zu)多元(yuan)化(hua)消費(fei)需求的綜(zong)合(he)性巨(ju)量(liang)市(shi)場(chang)。正(zheng)如當下(xia)中國蓬勃(bo)發展(zhan)的新(xin)風(feng)貌——成(cheng)熟(shu)的市(shi)場(chang)體量(liang)承(cheng)載(zai)得(de)下(xia)從規(gui)模化(hua)到(dao)精品化(hua)的各(ge)種(zhong)啤(pi)酒。 近年來，精(jing)釀(niang)啤(pi)酒賽(sai)道“升(sheng)溫”，吸引不(bu)少(shao)企(qi)業(ye)跨界入(ru)局，尤其是(shi)與之關(guan)聯(lian)密切(qie)的餐(can)飲(yin)領域。與(yu)專註啤(pi)酒的廠(chang)家相(xiang)比(bi)，餐飲(yin)企(qi)業(ye)更(geng)靠(kao)近(jin)市場，加之在(zai)技術(shu)研發上(shang)的投(tou)入(ru)，有(you)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)已(yi)在(zai)競(jing)爭(zheng)激烈的市(shi)場(chang)殺(sha)出重圍(wei)，占(zhan)得(de)壹席(xi)之地。 ......
自釀(niang)啤(pi)酒設(she)備(bei)廠(chang)家分享酵母的發酵溫度 對於國外身處溫帶(dai)的自釀(niang)玩家來說(shuo)，當煮沸(fei)完(wan)的麥(mai)汁(zhi)充(chong)分令(ling)卻到接近(jin)室(shi)溫後，進入(ru)發酵溫度就可以(yi)投(tou)酵母了。但(dan)因(yin)臺灣處於亞熱(re)帶(dai)，壹年(nian)四(si)季(ji)中七部(bu)分的時間氣(qi)溫都不(bu)低(di)，所以就(jiu)算使(shi)用麥(mai)汁(zhi)冷(leng)卻器(Wort chiller)，也只(zhi)能(neng)把(ba)麥(mai)汁(zhi)降氐到接近(jin)自來水(shui)的溫度(25~35℃)。 那(na)麽(me)，應(ying)該(gai)在(zai)冷(leng)卻器冷(leng)卻完(wan)麥汁(zhi)後，就直(zhi)接投(tou)酵母嗎?很多(duo)人(ren)都說這(zhe)時投酵母就(jiu)好(hao)了啊(a)?如果妳(ni)是(shi)第(di)壹次煮麥(mai)汁(zhi)釀(niang)啤(pi)酒，溫控設(she)備(bei)與......